How To Cook Chital Fish Muitha
चीतल फिश मुइथा कैसे पकाएं
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Chital fish muitha is a popular Bengali dish made with chital fish (also known as clown knifefish) and a spiced gravy. Here’s a recipe to guide you on how to cook Chital fish muitha:
Ingredients:
- 500 grams chital fish fillets
- 2 medium-sized onions, finely chopped
- 2 medium-sized tomatoes, finely chopped
- 2 green chilies, finely chopped
- 2 teaspoons ginger paste
- 2 teaspoons garlic paste
- 1 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon garam masala powder
- 1/4 cup mustard oil (for frying)
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves for garnishing
For the muitha (fish dumplings):
- 250 grams chital fish, boneless and minced
- 1 teaspoon ginger paste
- 1 teaspoon garlic paste
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 2 tablespoons besan (gram flour)
- Salt to taste
- Oil for frying
Instructions:
- Start by making the muitha (fish dumplings). In a mixing bowl, combine the minced fish, ginger paste, garlic paste, cumin powder, coriander powder, turmeric powder, besan, and salt. Mix everything together to form a smooth dough-like consistency.
- Heat oil in a deep pan or kadai for frying the muitha. Shape the fish mixture into small dumplings or balls and carefully drop them into the hot oil. Fry until they turn golden brown and crispy. Once done, remove the muitha from the oil and set them aside on a kitchen towel to absorb any excess oil.
- In a separate pan, heat mustard oil over medium heat. Add the chopped onions and sauté until they turn golden brown.
- Add the ginger paste and garlic paste to the pan. Sauté for a minute until the raw smell disappears.
- Now, add the chopped tomatoes and green chilies. Cook until the tomatoes become soft and mushy.
- Add turmeric powder, red chili powder, cumin powder, coriander powder, and salt to taste. Mix well and cook for a couple of minutes to allow the spices to release their flavors.
- Add a little water to adjust the consistency of the gravy. Stir well and bring it to a gentle boil.
- Gently slide the fried muitha (fish dumplings) into the gravy. Reduce the heat to low and let it simmer for about 10-15 minutes, allowing the muitha to soak up the flavors of the gravy.
- Sprinkle garam masala powder over the top and give it a final stir. Cook for another minute.
- Garnish with fresh coriander leaves and remove from heat.
Your delicious Chital fish muitha is now ready to be served! It pairs well with steamed rice or roti. Enjoy your meal!
चीतल फिश मुइथा कैसे पकाएं
चीतल फिश मुइथा एक लोकप्रिय बंगाली डिश है जिसे चीतल फिश (जिसे क्लाउन नाइफफिश के नाम से भी जाना जाता है) और एक मसालेदार ग्रेवी के साथ बनाया जाता है। चीतल फिश मुइथा पकाने की विधि के बारे में जानने के लिए यहां एक रेसिपी दी गई है:
अवयव:
500 ग्राम चीतल मछली का बुरादा
2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 कप सरसों का तेल (तलने के लिए)
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
मुइथा के लिए:
250 ग्राम चीतल मछली, हड्डी रहित और कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच बेसन (बेसन)
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
निर्देश:
मुइथा (मछली की पकौड़ी) बनाकर शुरू करें। एक मिक्सिंग बाउल में, कीमा की हुई मछली, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, बेसन और नमक मिलाएं। एक चिकनी आटा जैसी स्थिरता बनाने के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएं।
मुठ्ठा तलने के लिए एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। मछली के मिश्रण के छोटे-छोटे डम्पलिंग या बॉल्स बना लें और सावधानी से उन्हें गरम तेल में डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें. एक बार हो जाने के बाद, मुइथा को तेल से हटा दें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें किचन टॉवल पर अलग रख दें।
एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर सरसों का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैन में अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
अब कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ ताकि मसाले अपना स्वाद छोड़ दें।
ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और इसे एक कोमल उबाल में लाओ।
धीरे से तले हुए मुइथा (मछली के पकौड़े) को ग्रेवी में डालें। आँच को कम कर दें और इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, जिससे मुथा ग्रेवी के स्वाद को सोख ले।
ऊपर से गरम मसाला पाउडर छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएं। एक और मिनट के लिए पकाएं।
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और आंच से उतार लें।
आपका स्वादिष्ट चीतल फिश मुइठा अब परोसने के लिए तैयार है! यह उबले हुए चावल या रोटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!
