Vegetable spring rolls are a delicious and healthy snack or appetizer. Here’s a recipe to make vegetable spring rolls:
Ingredients:
- Spring roll wrappers (usually made from wheat flour)
- Assorted vegetables (carrots, cabbage, bell peppers, bean sprouts, mushrooms, etc.), julienned or thinly sliced
- Garlic cloves, minced
- Ginger, grated
- Soy sauce
- Sesame oil
- Salt and pepper
- Cooking oil (for frying)
- Water (for sealing the spring rolls)
Instructions:
- Prepare the filling:
- Heat some oil in a pan or wok over medium heat.
- Add minced garlic and grated ginger, and sauté for a minute until fragrant.
- Add the julienned vegetables to the pan, starting with the ones that require more cooking time (e.g., carrots and cabbage), and stir-fry for a few minutes until they start to soften.
- Add the remaining vegetables and continue stir-frying for another few minutes until all the vegetables are crisp-tender.
- Season the vegetables with soy sauce, sesame oil, salt, and pepper to taste. Stir well to combine. Remove from heat and let the filling cool.
- Assemble the spring rolls:
- Take one spring roll wrapper and place it on a clean surface or cutting board.
- Spoon about 2-3 tablespoons of the vegetable filling onto the wrapper, positioning it closer to one end.
- Fold the sides of the wrapper over the filling, and then roll it tightly, starting from the end with the filling. Use water to seal the edges by brushing it on the wrapper.
- Repeat the process until all the filling is used or the desired number of spring rolls is made.
- Cook the spring rolls:
- Heat oil in a deep pan or wok for frying. Make sure there’s enough oil to completely submerge the spring rolls.
- Once the oil is hot (around 350°F/175°C), carefully place the spring rolls into the oil, seam side down. Fry them in batches to avoid overcrowding the pan.
- Fry the spring rolls for about 3-4 minutes or until they turn golden brown and crispy. Flip them occasionally for even cooking.
- Use a slotted spoon or tongs to remove the spring rolls from the oil and transfer them to a paper towel-lined plate to drain any excess oil.
- Serve and enjoy:
- Vegetable spring rolls are best enjoyed fresh and hot. Serve them with your favorite dipping sauce, such as sweet chili sauce, soy sauce, or plum sauce.
- You can also serve them as part of a meal with steamed rice or noodles.
Note: You can customize the vegetable filling based on your preferences. Feel free to experiment with different vegetables and seasonings to create your own variations of vegetable spring rolls.
কিভাবে ভেজিটেবল স্প্রিং রোল তৈরি করবেন
ভেজিটেবল স্প্রিং রোল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বা ক্ষুধার্ত। এখানে উদ্ভিজ্জ স্প্রিং রোল তৈরির একটি রেসিপি রয়েছে: উপকরণ: স্প্রিং রোলের মোড়ক (সাধারণত গমের আটা দিয়ে তৈরি) হরেক রকম সবজি (গাজর, বাঁধাকপি, বেল মরিচ, শিমের স্প্রাউট, মাশরুম ইত্যাদি), জুলিয়েন বা পাতলা করে কাটা রসুনের লবঙ্গ, কিমা আদা, গ্রেট করা সয়া সস তিল তেল লবণ এবং মরিচ রান্নার তেল (ভাজার জন্য) জল (স্প্রিং রোল সিল করার জন্য)
নির্দেশাবলী: ফিলিং প্রস্তুত করুন: একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন বা মাঝারি আঁচে ভাজুন। রসুনের কিমা এবং গ্রেট করা আদা যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত এক মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানে জুলিয়েন করা শাকসবজি যোগ করুন, সেগুলি দিয়ে শুরু করুন যেগুলি রান্নার সময় বেশি লাগে (যেমন, গাজর এবং বাঁধাকপি), এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে। বাকি সবজি যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না সব সবজি খাস্তা-টেন্ডার হয়। স্বাদে সয়া সস, তিলের তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সবজি সিজন করুন। একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন। তাপ থেকে সরান এবং ভর্তি ঠান্ডা হতে দিন। স্প্রিং রোলগুলি একত্রিত করুন: একটি স্প্রিং রোল মোড়ক নিন এবং এটি একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ বা কাটা বোর্ডে রাখুন। প্রায় 2-3 টেবিল-চামচ সবজি র্যাপারে ভরে দিন, এটিকে এক প্রান্তের কাছাকাছি রাখুন। ফিলিং এর উপর মোড়কের পাশ ভাঁজ করুন এবং তারপর ফিলিং দিয়ে শেষ থেকে শুরু করে শক্তভাবে রোল করুন। র্যাপারে ব্রাশ করে প্রান্তগুলি সিল করার জন্য জল ব্যবহার করুন। সমস্ত ফিলিং ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত বা স্প্রিং রোলের পছন্দসই সংখ্যা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। স্প্রিং রোলস রান্না করুন: একটি গভীর প্যানে বা ভাজার জন্য তেল গরম করুন। নিশ্চিত করুন যে স্প্রিং রোলগুলি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করার জন্য যথেষ্ট তেল আছে। তেল গরম হয়ে গেলে (প্রায় 350°F/175°C), সাবধানে স্প্রিং রোলগুলিকে তেলের মধ্যে রাখুন, সিম সাইড নিচে রাখুন। প্যানে ভিড় এড়াতে এগুলিকে ব্যাচে ভাজুন। স্প্রিং রোলগুলি প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন বা যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়। এমনকি রান্নার জন্য মাঝে মাঝে এগুলি ফ্লিপ করুন। তেল থেকে স্প্রিং রোলগুলি সরাতে একটি স্লটেড চামচ বা চিমটি ব্যবহার করুন এবং অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করতে একটি কাগজের তোয়ালেযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন। পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন: সবজি স্প্রিং রোল তাজা এবং গরম সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয়. এগুলিকে আপনার প্রিয় ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করুন, যেমন মিষ্টি চিলি সস, সয়া সস বা প্লাম সস। আপনি এগুলিকে বাষ্পযুক্ত ভাত বা নুডুলসের সাথে খাবারের অংশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। দ্রষ্টব্য: আপনি আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে সবজি ভর্তি কাস্টমাইজ করতে পারেন। উদ্ভিজ্জ স্প্রিং রোলের নিজস্ব বৈচিত্র তৈরি করতে বিভিন্ন শাকসবজি এবং মশলা নিয়ে পরীক্ষা করতে দ্বিধা বোধ করুন।
