To make Vegetable Manchurian Gravy, follow the recipe below:
Ingredients:
For Vegetable Balls (Manchurian):
- 1 cup mixed vegetables (carrots, cabbage, bell peppers, beans, etc.), finely chopped
- ½ cup all-purpose flour
- 2 tablespoons corn flour
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 1 teaspoon soy sauce
- ½ teaspoon chili sauce
- Salt to taste
- Oil for deep frying
For Gravy:
- 2 tablespoons oil
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 1 onion, finely chopped
- 1 capsicum (bell pepper), finely chopped
- 2 green chilies, slit lengthwise
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon chili sauce
- 1 tablespoon tomato ketchup
- 1 tablespoon corn flour mixed with ¼ cup water
- Salt to taste
- 2 cups vegetable stock or water
For Garnish:
- Spring onions, chopped
Instructions:
- In a mixing bowl, combine the chopped vegetables, all-purpose flour, corn flour, ginger-garlic paste, soy sauce, chili sauce, and salt. Mix well until the ingredients are evenly combined and form a dough-like consistency.
- Shape the mixture into small balls or desired shapes. Heat oil in a deep pan or wok for deep frying. Once the oil is hot, carefully drop the vegetable balls into the oil and fry until they turn golden brown. Remove the fried balls and place them on a paper towel to remove excess oil.
- In a separate pan, heat 2 tablespoons of oil. Add the ginger-garlic paste and sauté for a minute until fragrant. Then, add the chopped onions, capsicum, and green chilies. Stir-fry on high heat for 2-3 minutes until the vegetables are slightly tender.
- Add soy sauce, chili sauce, and tomato ketchup to the pan. Mix well with the vegetables.
- In a small bowl, mix the corn flour with water to form a smooth paste. Add this corn flour mixture to the pan and stir well.
- Pour in the vegetable stock or water, and season with salt according to your taste. Stir continuously until the mixture thickens and comes to a boil. Cook for an additional 2-3 minutes to allow the flavors to blend.
- Once the gravy is thick and smooth, add the fried vegetable balls to the pan. Gently stir to coat the balls with the gravy.
- Garnish the Vegetable Manchurian Gravy with chopped spring onions.
- Serve the Vegetable Manchurian Gravy hot with steamed rice or noodles.
Enjoy your Vegetable Manchurian Gravy!
কিভাবে ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি তৈরি করবেন
ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি তৈরি করতে নিচের রেসিপিটি অনুসরণ করুন: উপকরণ: ভেজিটেবল বলের জন্য (মাঞ্চুরিয়ান): 1 কাপ মিশ্র সবজি (গাজর, বাঁধাকপি, বেল মরিচ, মটরশুটি, ইত্যাদি), সূক্ষ্মভাবে কাটা ½ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা 2 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা 1 চা চামচ সয়া সস আধা চা চামচ চিলি সস লবনাক্ত গভীর ভাজার জন্য তেল গ্রেভির জন্য: 2 টেবিল চামচ তেল ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা 1টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা 1টি ক্যাপসিকাম (বেল মরিচ), সূক্ষ্মভাবে কাটা 2টি কাঁচা মরিচ, লম্বালম্বিভাবে চেরা 1 টেবিল চামচ সয়া সস 1 টেবিল চামচ চিলি সস ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ 1 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ¼ কাপ পানিতে মেশানো লবনাক্ত 2 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক বা জল
গার্নিশের জন্য: বসন্ত পেঁয়াজ, কাটা নির্দেশাবলী: একটি মিক্সিং বাটিতে, কাটা সবজি, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, আদা-রসুন পেস্ট, সয়া সস, চিলি সস এবং লবণ একত্রিত করুন। উপাদানগুলি সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান এবং একটি ময়দার মতো সামঞ্জস্য তৈরি করুন। মিশ্রণটিকে ছোট বল বা পছন্দসই আকারে আকৃতি দিন। গভীর ভাজার জন্য একটি গভীর প্যানে বা কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, সাবধানে ভেজিটেবল বলগুলিকে তেলে ছেড়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা বলগুলি সরিয়ে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল দূর হয়। একটি পৃথক প্যানে, 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত এক মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে, কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সবজি সামান্য কোমল হয়। প্যানে সয়া সস, চিলি সস এবং টমেটো কেচাপ যোগ করুন। সবজি দিয়ে ভালো করে মেশান। একটি ছোট পাত্রে, মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে জলের সাথে ভুট্টার আটা মিশিয়ে নিন। এই ভুট্টা আটার মিশ্রণটি প্যানে যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। ভেজিটেবল স্টক বা জল ঢেলে দিন এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে সিজন করুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া এবং ফুটে না আসা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। অতিরিক্ত 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়। গ্রেভি ঘন এবং মসৃণ হয়ে গেলে, প্যানে ভাজা সবজির বল যোগ করুন। গ্রেভি দিয়ে বলগুলিকে প্রলেপ দিতে আস্তে আস্তে নাড়ুন। কাটা বসন্ত পেঁয়াজ দিয়ে ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি সাজান। ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি স্টিম করা ভাত বা নুডুলসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনার সবজি মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভি উপভোগ করুন!
