Chapli Kabab is a popular Pakistani dish known for its flavorful and spicy taste. It is made with ground meat and a variety of spices. Here’s a recipe to make Chapli Kabab:
Ingredients:
- 1 pound ground beef (you can also use lamb or chicken)
- 1 medium-sized onion, finely chopped
- 2 to 3 green chilies, finely chopped
- 2 tablespoons coriander seeds, roasted and crushed
- 1 tablespoon pomegranate seeds (anardana), crushed
- 1 teaspoon red chili powder (adjust according to your taste)
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon garam masala powder
- 1 teaspoon dried pomegranate powder (optional)
- 1 teaspoon ginger paste
- 1 teaspoon garlic paste
- 1/2 cup fresh coriander leaves, finely chopped
- 1/2 cup fresh mint leaves, finely chopped
- 1 egg
- Salt to taste
- Oil for frying
Instructions:
- In a large mixing bowl, combine the ground beef, chopped onion, green chilies, crushed coriander seeds, crushed pomegranate seeds, red chili powder, cumin powder, garam masala powder, dried pomegranate powder (if using), ginger paste, garlic paste, fresh coriander leaves, and mint leaves.
- Add salt to taste and mix all the ingredients together until well combined.
- Once the mixture is well mixed, cover it and let it rest in the refrigerator for about 30 minutes to an hour. This will help the flavors to meld together.
- After the resting period, take the mixture out of the refrigerator. Beat an egg in a separate bowl and add it to the mixture. Mix it well until the egg is fully incorporated.
- Now, take a small portion of the mixture in your hand and shape it into a flat round patty. Make sure to press it tightly to hold its shape. Repeat this process with the remaining mixture to make more kababs.
- Heat oil in a frying pan over medium heat. Once the oil is hot, carefully place the kababs in the pan. Cook them in batches, if necessary, to avoid overcrowding the pan.
- Fry the kababs for about 4 to 5 minutes on each side or until they turn golden brown and cooked through. Make sure to flip them gently to prevent them from breaking.
- Once cooked, remove the kababs from the pan and place them on a paper towel-lined plate to absorb any excess oil.
- Serve the Chapli Kababs hot with naan bread, salad, and mint chutney or raita.
Enjoy your homemade Chapli Kababs!
কিভাবে চপলি কাবাব তৈরি করবেন
চাপলি কাবাব একটি জনপ্রিয় পাকিস্তানি খাবার যা এর সুস্বাদু এবং মশলাদার স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি মাটির মাংস এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এখানে চাপলি কাবাব তৈরির একটি রেসিপি রয়েছে: উপকরণ: 1 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস (আপনি ভেড়ার মাংস বা মুরগিও ব্যবহার করতে পারেন) 1টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা 2 থেকে 3টি সবুজ মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা 2 টেবিল চামচ ধনে বীজ, ভাজা এবং গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ ডালিম বীজ (অনরদনা), চূর্ণ 1 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো (আপনার স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন) ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া 1 চা চামচ শুকনো ডালিম গুঁড়া (ঐচ্ছিক) ১ চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ রসুন বাটা 1/2 কাপ তাজা ধনে পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা 1/2 কাপ তাজা পুদিনা পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা 1টি ডিম লবনাক্ত ভাজার জন্য তেল
নির্দেশাবলী: একটি বড় মেশানোর পাত্রে, গরুর মাংস, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে কুচি, ডালিমের গুঁড়ো, লাল মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, শুকনো ডালিমের গুঁড়া (যদি ব্যবহার করা হয়), আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, তাজা ধনে পাতা, এবং পুদিনা পাতা। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান। মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে গেলে, এটিকে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এটি স্বাদগুলিকে একত্রিত করতে সহায়তা করবে। বিশ্রামের পর মিশ্রণটি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন। একটি আলাদা পাত্রে একটি ডিম বিট করুন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। ডিম পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ভালভাবে মেশান। এখন, আপনার হাতে মিশ্রণটির একটি ছোট অংশ নিন এবং এটিকে একটি সমতল গোল প্যাটির আকার দিন। এটির আকৃতি ধরে রাখতে এটি শক্তভাবে টিপুন নিশ্চিত করুন। আরও কাবাব তৈরি করতে অবশিষ্ট মিশ্রণের সাথে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে সাবধানে কাবাবগুলো প্যানে রাখুন। প্যানে অতিরিক্ত ভিড় এড়াতে প্রয়োজনে এগুলিকে ব্যাচে রান্না করুন। কাবাবগুলিকে প্রতিটি পাশে প্রায় 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন বা যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং রান্না হয়। তাদের ভাঙ্গা থেকে রোধ করতে তাদের আলতো করে উল্টানো নিশ্চিত করুন। রান্না হয়ে গেলে, কাবাবগুলিকে প্যান থেকে সরিয়ে একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন যাতে কোনও অতিরিক্ত তেল শুষে না যায়। নান রুটি, সালাদ এবং পুদিনা চাটনি বা রাইতার সাথে চপলি কাবাবগুলি গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনার বাড়িতে তৈরি চাপলি কাবাব উপভোগ করুন!
