How To Cook Indian Food Mix Veg
इंडियन फूड मिक्स वेज कैसे पकाएं
কীভাবে ভারতীয় খাবার মিক্স ভেজ রান্না করবেন
To cook Indian mixed vegetable curry, also known as Mix Veg, you’ll need a variety of vegetables and aromatic spices. Here’s a simple recipe to help you prepare this delicious dish:
Ingredients:
- 2 cups mixed vegetables (carrots, beans, peas, cauliflower, potatoes, etc.), chopped
- 1 onion, finely chopped
- 2 tomatoes, finely chopped
- 2 green chilies, slit lengthwise (optional)
- 2 tablespoons oil or ghee (clarified butter)
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon cumin powder
- 1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
- 1/2 teaspoon garam masala powder
- Salt to taste
- Fresh cilantro leaves for garnishing
Instructions:
- Heat oil or ghee in a large pan or kadai over medium heat. Add cumin seeds and allow them to splutter.
- Add the chopped onions and green chilies (if using). Sauté until the onions turn golden brown.
- Add the ginger-garlic paste and sauté for another minute until the raw smell disappears.
- Add the chopped tomatoes and cook until they become soft and mushy.
- Add turmeric powder, coriander powder, cumin powder, and red chili powder. Mix well and cook for a minute to roast the spices.
- Now, add the chopped mixed vegetables and season with salt. Stir everything together to coat the vegetables with the spice mixture.
- Cover the pan with a lid and cook the vegetables on low heat until they are tender, stirring occasionally. This may take around 10-15 minutes, depending on the size of the vegetable pieces.
- Once the vegetables are cooked, sprinkle garam masala powder over them and mix well. Cook for an additional 2-3 minutes to allow the flavors to blend.
- Turn off the heat and garnish with freshly chopped cilantro leaves.
Your Mix Veg curry is now ready to be served. It pairs well with roti (Indian bread) or steamed rice. Enjoy your delicious homemade Indian meal!
इंडियन फूड मिक्स वेज कैसे पकाएं
भारतीय मिक्स वेजिटेबल करी, जिसे मिक्स वेज के नाम से भी जाना जाता है, पकाने के लिए आपको तरह-तरह की सब्जियों और सुगंधित मसालों की आवश्यकता होगी। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है: अवयव:
2 कप मिली-जुली सब्जियां (गाजर, बीन्स, मटर, फूलगोभी, आलू आदि), कटी हुई 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 टमाटर, बारीक कटे हुए 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (वैकल्पिक) 2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन) 1 छोटा चम्मच जीरा 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें) 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर नमक स्वाद अनुसार गार्निशिंग के लिए ताजी धनिया पत्ती
निर्देश: एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए। कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ ताकि मसाले भुन जाएँ। अब, कटी हुई मिली-जुली सब्जियां डालें और नमक डालें। सब्जियों को मसाले के मिश्रण से ढकने के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। सब्जियों के टुकड़ों के आकार के आधार पर इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं। सब्जियां पक जाने के बाद, उनके ऊपर गरम मसाला पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं ताकि फ्लेवर मिक्स हो जाए। आंच बंद कर दें और ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें
आपकी मिक्स वेज करी अब परोसने के लिए तैयार है। यह रोटी (भारतीय रोटी) या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने स्वादिष्ट घर का बना भारतीय भोजन का आनंद लें!
কীভাবে ভারতীয় খাবার মিক্স ভেজ রান্না করবেন
ভারতীয় মিশ্র উদ্ভিজ্জ তরকারি রান্না করতে, যা মিক্স ভেজ নামেও পরিচিত, আপনার বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা লাগবে। এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে একটি সহজ রেসিপি রয়েছে:
উপকরণ:
2 কাপ মিশ্র সবজি (গাজর, মটরশুটি, মটরশুটি, ফুলকপি, আলু, ইত্যাদি), কাটা 1টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা 2টি টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা 2টি কাঁচা মরিচ, লম্বাটে চেরা (ঐচ্ছিক) 2 টেবিল চামচ তেল বা ঘি (স্পষ্ট মাখন) ১ চা চামচ জিরা ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ 1/2 চা চামচ জিরা গুঁড়া 1/2 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদ মানানসই) 1/2 চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া লবনাক্ত গার্নিশিংয়ের জন্য তাজা ধনেপাতা পাতা
নির্দেশাবলী:
একটি বড় প্যানে তেল বা ঘি বা কড়াই মাঝারি আঁচে গরম করুন। জিরা যোগ করুন এবং তাদের splutter অনুমতি দিন। কাটা পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন (যদি ব্যবহার করা হয়)। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত আরও মিনিটের জন্য ভাজুন। কাটা টমেটো যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তারা নরম এবং মশলা হয়। হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, এবং লাল মরিচ গুঁড়া যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে এক মিনিট রান্না করুন মশলাগুলো ভাজা। এখন, কাটা মিশ্রিত সবজি যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। মশলার মিশ্রণ দিয়ে সবজি লেপে সবকিছু একসাথে নাড়ুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে শাকসবজি রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। সবজির টুকরোগুলির আকারের উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 10-15 মিনিট সময় নিতে পারে। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে তার ওপর গরম মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে ভালো করে মেশান। অতিরিক্ত 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়। আঁচ বন্ধ করুন এবং তাজা কাটা ধনেপাতা পাতা দিয়ে সাজান।
আপনার মিক্স ভেজ কারি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। এটি রোটি (ভারতীয় রুটি) বা বাষ্পযুক্ত ভাতের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়। আপনার ঘরে তৈরি সুস্বাদু ভারতীয় খাবার উপভোগ করুন!
