हम चिकन पकोड़ा कैसे बनाते हैं|
কিভাবে আমরা চিকেন পাকোড়া বানাবো|
Chicken pakora is a popular Indian and Pakistani snack made by deep-frying marinated chicken pieces in a spiced batter. Here’s a basic recipe to make chicken pakora:
Ingredients:
- 1 pound (450g) boneless chicken, cut into bite-sized pieces
- 1 cup chickpea flour (besan)
- 2 tablespoons rice flour (optional, for extra crispiness)
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 1 teaspoon red chili powder
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/2 teaspoon cumin powder
- Salt to taste
- Water (as needed)
- Oil for deep frying
- Fresh coriander leaves (cilantro), chopped (for garnish)
- Lemon wedges (for serving)
Instructions:
- In a mixing bowl, combine the chickpea flour, rice flour (if using), ginger-garlic paste, red chili powder, turmeric powder, garam masala, cumin powder, and salt. Mix well.
- Gradually add water to the mixture while stirring continuously until you achieve a smooth and thick batter consistency. Make sure there are no lumps. The batter should coat the chicken pieces well.
- Add the chicken pieces to the batter, making sure each piece is well coated. Allow the chicken to marinate in the batter for about 20-30 minutes. This will help the flavors to penetrate the meat.
- Heat oil in a deep pan or deep-fryer over medium heat.
- Once the oil is hot, carefully drop the chicken pieces one by one into the oil. Be cautious not to overcrowd the pan, as it may affect the frying process.
- Fry the chicken pakoras until they turn golden brown and crispy. It usually takes about 5-7 minutes per batch, depending on the size of the chicken pieces. Flip them occasionally to ensure even cooking.
- Once fried, use a slotted spoon to remove the chicken pakoras from the oil and place them on a kitchen towel or paper towel to drain excess oil.
- Repeat the frying process with the remaining chicken pieces until all are cooked.
- Garnish the chicken pakoras with freshly chopped coriander leaves (cilantro).
- Serve hot with mint chutney, tamarind chutney, or ketchup, along with lemon wedges on the side.
Enjoy your delicious chicken pakoras as a snack or appetizer!
हम चिकन पकोड़ा कैसे बनाते हैं|
चिकन पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय और पाकिस्तानी स्नैक है जो मसालेदार घोल में चिकन के टुकड़ों को डीप फ्राई करके बनाया जाता है। यहाँ चिकन पकोड़ा बनाने की एक मूल विधि दी गई है: अवयव: 1 पाउंड (450 ग्राम) बोनलेस चिकन, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ 1 कप बेसन (बेसन) 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक, अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए) 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर नमक स्वाद अनुसार पानी (आवश्यकतानुसार) डीप फ्राई करने के लिए तेल ताजा हरा धनिया (सिलेंट्रो), कटा हुआ (गार्निश के लिए) लेमन वेजेस (परोसने के लिए)
निर्देश: एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। लगातार हिलाते हुए मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि आपको एक चिकना और गाढ़ा बैटर न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। बैटर चिकन के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लग जाना चाहिए। बैटर में चिकन के टुकड़े डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित हो। लगभग 20-30 मिनट के लिए चिकन को बैटर में मैरीनेट होने दें। यह जायके को मांस में घुसने में मदद करेगा। एक गहरे पैन या डीप-फ्रायर में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। - जब तेल गर्म हो जाए तो सावधानी से चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके तेल में डालें. सावधान रहें कि पैन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि यह तलने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। चिकन पकोड़े को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें. चिकन के टुकड़ों के आकार के आधार पर, आमतौर पर प्रति बैच लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए उन्हें कभी-कभी पलटें। एक बार तलने के बाद, चिकन पकौड़ों को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन टॉवल या पेपर टॉवल पर रखें। शेष चिकन के टुकड़ों के साथ तलने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी पक न जाएं। चिकन पकौड़ों को ताज़े कटे हरे धनिये से सजाएँ। पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, या केचप के साथ नींबू के टुकड़े के साथ गरम परोसें। नाश्ते या क्षुधावर्धक के रूप में अपने स्वादिष्ट चिकन पकोड़े का आनंद लें!
কিভাবে আমরা চিকেন পাকোড়া বানাবো|
চিকেন পাকোড়া হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় এবং পাকিস্তানি স্ন্যাক যা একটি মশলাদার বাটাতে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলিকে গভীরভাবে ভাজিয়ে তৈরি করা হয়। এখানে চিকেন পাকোড়া তৈরির একটি প্রাথমিক রেসিপি রয়েছে: উপকরণ: 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) হাড়বিহীন মুরগি, কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা 1 কাপ ছোলার ময়দা (বেসন) 2 টেবিল চামচ চালের আটা (ঐচ্ছিক, অতিরিক্ত খাস্তার জন্য) ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ গরম মসলা 1/2 চা চামচ জিরা গুঁড়া লবনাক্ত পানি (প্রয়োজনমত) গভীর ভাজার জন্য তেল তাজা ধনে পাতা (সিলান্ট্রো), কাটা (গার্নিশের জন্য) লেবুর কীলক (পরিবেশনের জন্য)
নির্দেশাবলী: একটি মিশ্রণ বাটিতে, ছোলার আটা, চালের গুঁড়া (যদি ব্যবহার করা হয়), আদা-রসুন বাটা, লাল মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া, এবং লবণ মেশান। ভালভাবে মেশান. ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে মিশ্রণে পানি যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং ঘন ব্যাটারের ধারাবাহিকতা অর্জন করেন। কোন গলদ আছে নিশ্চিত করুন. ব্যাটারে মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে লেপে দিতে হবে। ব্যাটারে মুরগির টুকরো যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি টুকরো ভালভাবে লেপা আছে। চিকেনকে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ব্যাটারে ম্যারিনেট করতে দিন। এটি স্বাদগুলিকে মাংসে প্রবেশ করতে সহায়তা করবে। মাঝারি আঁচে একটি গভীর প্যানে বা ডিপ-ফ্রায়ারে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে সাবধানে মুরগির টুকরোগুলো একে একে তেলে নামিয়ে দিন। প্যানে ভিড় না করার জন্য সতর্ক থাকুন, কারণ এটি ভাজার প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে। মুরগির পাকোড়াগুলো সোনালি বাদামী ও ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি সাধারণত মুরগির টুকরোগুলির আকারের উপর নির্ভর করে প্রতি ব্যাচে প্রায় 5-7 মিনিট সময় নেয়। এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে মাঝে মাঝে এগুলি ফ্লিপ করুন। ভাজা হয়ে গেলে, তেল থেকে মুরগির পাকোড়াগুলি সরাতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করার জন্য রান্নাঘরের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে রাখুন। সব রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাকি মুরগির টুকরা দিয়ে ভাজার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। চিকেন পাকোড়াগুলোকে তাজা কাটা ধনে পাতা (সিলান্ট্রো) দিয়ে সাজিয়ে দিন। পাশে লেবুর ওয়েজ সহ পুদিনা চাটনি, তেঁতুলের চাটনি বা কেচাপের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। একটি জলখাবার বা ক্ষুধার্ত হিসাবে আপনার সুস্বাদু চিকেন পাকোড়া উপভোগ করুন!
