Butter chicken is a popular Indian dish known for its rich and creamy tomato-based sauce. Here’s a general recipe to make butter chicken:
Ingredients:
- 1.5 pounds (700g) boneless chicken, cut into bite-sized pieces
- 1 cup plain yogurt
- 2 tablespoons lemon juice
- 2 teaspoons garam masala
- 2 teaspoons paprika
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ground coriander
- 1 teaspoon chili powder (adjust to taste)
- 4 tablespoons butter, divided
- 1 large onion, finely chopped
- 4 cloves garlic, minced
- 1-inch piece of ginger, grated
- 1 can (14 ounces) crushed tomatoes
- 1 cup heavy cream
- Salt to taste
- Fresh cilantro, chopped (for garnish)
Instructions:
- In a bowl, combine the yogurt, lemon juice, garam masala, paprika, turmeric, cumin, coriander, and chili powder. Mix well. Add the chicken pieces to the marinade, coating them evenly. Let it marinate for at least 1 hour or overnight in the refrigerator.
- Preheat your oven to 400°F (200°C). Place the marinated chicken on a baking sheet and cook for about 20 minutes, or until the chicken is cooked through. You can also cook the chicken on a stovetop using a grill pan or skillet. Set the cooked chicken aside.
- In a large skillet or saucepan, melt 2 tablespoons of butter over medium heat. Add the chopped onions and sauté until they become soft and translucent.
- Add the minced garlic and grated ginger to the pan. Cook for another minute, stirring continuously.
- Stir in the crushed tomatoes and cook for about 5 minutes, allowing the flavors to meld together.
- Using an immersion blender or transferring the mixture to a blender, puree the sauce until smooth. Be cautious as the sauce will be hot. Return the sauce to the pan.
- Stir in the remaining 2 tablespoons of butter and the heavy cream. Reduce the heat to low and let the sauce simmer for 5 minutes, stirring occasionally.
- Add the cooked chicken pieces to the sauce and simmer for another 5-10 minutes, allowing the flavors to blend. If the sauce appears too thick, you can add a splash of water or chicken broth to adjust the consistency.
- Taste the sauce and add salt as needed.
- Garnish with freshly chopped cilantro.
Your homemade butter chicken is ready to be served! It pairs well with steamed basmati rice, naan bread, or roti. Enjoy!
কিভাবে বাটার চিকেন বানাবেন
বাটার চিকেন একটি জনপ্রিয় ভারতীয় খাবার যা তার সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি টমেটো-ভিত্তিক সসের জন্য পরিচিত। এখানে বাটার চিকেন তৈরির একটি সাধারণ রেসিপি রয়েছে: উপকরণ: 1.5 পাউন্ড (700 গ্রাম) হাড়বিহীন মুরগি, কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা 1 কাপ সাধারণ দই 2 টেবিল চামচ লেবুর রস 2 চা চামচ গরম মসলা 2 চা চামচ পেপারিকা ১ চা চামচ হলুদ ১ চা চামচ জিরা ধনে কুচি ১ চা চামচ 1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদ মানানসই) 4 টেবিল চামচ মাখন, বিভক্ত 1টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা 4 কোয়া রসুন, কিমা 1 ইঞ্চি টুকরো আদা, গ্রেট করা 1 ক্যান (14 আউন্স) চূর্ণ টমেটো 1 কাপ ভারী ক্রিম লবনাক্ত তাজা ধনেপাতা, কাটা (গার্নিশের জন্য)
নির্দেশাবলী: একটি পাত্রে দই, লেবুর রস, গরম মসলা, পেপারিকা, হলুদ, জিরা, ধনে এবং মরিচের গুঁড়া একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান. মেরিনেডে মুরগির টুকরো যোগ করুন, সমানভাবে লেপ দিন। এটি ফ্রিজে কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা সারারাত মেরিনেট করতে দিন। আপনার ওভেনকে 400°F (200°C) এ প্রিহিট করুন। ম্যারিনেট করা মুরগিটিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বা মুরগিটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি একটি গ্রিল প্যান বা স্কিললেট ব্যবহার করে চুলার উপরে মুরগি রান্না করতে পারেন। রান্না করা মুরগি একপাশে রাখুন। একটি বড় স্কিললেট বা সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে রসুনের কিমা এবং গ্রেট করা আদা যোগ করুন। একটানা নাড়তে আরও এক মিনিট রান্না করুন। চূর্ণ টমেটোতে নাড়ুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যাতে স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায়। একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে বা একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি স্থানান্তর করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সসটি পিউরি করুন। সস গরম হবে বলে সতর্ক থাকুন। প্যানে সস ফেরত দিন। বাকি 2 টেবিল চামচ মাখন এবং ভারী ক্রিম নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং সসকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। রান্না করা মুরগির টুকরোগুলি সসে যোগ করুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়। যদি সসটি খুব ঘন দেখায় তবে আপনি সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে জলের স্প্ল্যাশ বা মুরগির ঝোল যোগ করতে পারেন। সসের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনমতো লবণ যোগ করুন। তাজা কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজান। আপনার ঘরে তৈরি বাটার চিকেন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! এটি বাষ্পযুক্ত বাসমতি চাল, নান রুটি বা রোটির সাথে ভালভাবে মিলিত হয়। উপভোগ করুন!
